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História de sucesso
A Klosterbrauerei Andechs integra computadores móveis Zebra com artesanato tradicional para aumentar a visibilidade da cadeia de suprimentos
A Klosterbrauerei Andechs combinou perfeitamente suas tradições cervejeiras monásticas centenárias com a tecnologia moderna ao adotar computadores móveis Zebra TC58. Fundada em 1455, a cervejaria é conhecida por produzir cerveja de alta qualidade, preservando sua tradição cultural.
Uma história de sucesso da Zebra: Klosterbrauerei Andechs
Visão geral: Desafio de transporte e logística
A Klosterbrauerei Andechs buscava uma solução que pudesse garantir a rastreabilidade completa de sua cadeia de suprimentos e, ao mesmo tempo, acelerar os processos internos. O resultado foi um dispositivo móvel portátil com scanner integrado, permitindo o rastreamento e a análise de entregas com o toque de um botão.
Benefícios/resultados
- Cadeia de suprimentos aprimorada e garantia de qualidade
- Rastreamento e localização mais suaves das entregas
- Maior precisão e visibilidade do gerenciamento de inventário
Cliente
Klosterbrauerei Andechs
Munique, Alemanha
Parceiro
Setor
Transporte e logística
Soluções
Sobre a Klosterbrauerei Andechs
A cervejaria Klosterbrauerei Andechs, de origem bávara, pratica a tradição cervejeira monástica desde 1455. Sua história, no entanto, começa em 1128, quando a cerveja era usada para abastecer aqueles que faziam a peregrinação à montanha sagrada de Andechs. Hoje, é administrado por uma comunidade religiosa independente e ativa, uma das últimas do gênero na Alemanha.
Localizada no sudoeste de Munique, a cervejaria é única. Ela se manteve fiel aos seus métodos históricos e monásticos de fabricação de cerveja e produz impressionantes 100.000 hectolitros de cerveja, em conformidade com a Lei de Pureza Alemã de 1516. A cerveja é produzida exclusivamente no mosteiro. A cervejaria foi continuamente modernizada por meio de investimentos direcionados e mantida na vanguarda da tecnologia. A Andechser Klosterbrauerei combina assim o seu compromisso com a preservação da identidade do mosteiro com o crescimento sustentável.
O desafio
A Klosterbrauerei Andechs não é apenas uma cervejaria, é também uma comunidade apaixonada e consciente. Desde 2003, cerca de 30 milhões de euros foram investidos para preservar a alta qualidade da cerveja, além de tornar a cervejaria um local de trabalho atraente para seus funcionários. Desde 2000, o equilíbrio ecológico também tem sido continuamente melhorado graças à gestão ambiental certificada pelo Sistema de Ecogestão e Auditoria (EMAS).
A comunidade também atende ao Regulamento obrigatório da UE 178/02, que estipula que todas as empresas em uma cadeia de suprimentos devem ser capazes de provar de quem compraram os produtos e a quem os produtos foram entregues. A cervejaria do mosteiro de Andechs obtém as quatro matérias-primas autorizadas pela Lei da Pureza, água, malte, fermento e lúpulo, de vários fornecedores. O lúpulo aromatizado, por exemplo, vem da região de Hallertau, na Baviera, a maior área contígua de cultivo de lúpulo do mundo, ao norte de Munique. Os clientes também são diversos: supermercados, restaurantes e mercados de bebidas em toda a Alemanha e em muitos países europeus. Tudo isso se soma a uma enorme cadeia de suprimentos que deve ser rastreável de acordo com as regulamentações da UE.
Agora podemos realizar uma análise completa em poucos minutos. Isso nos mostra qual lote foi produzido e engarrafado quando e qual cliente o recebeu.
A solução
Para garantir a rastreabilidade, a empresa usa o computador móvel TC58 da Zebra para impulsionar o gerenciamento do armazém. O sistema baseado em digitalização registra cada barril, caixa de cerveja e unidade de mercadorias armazenadas usando uma combinação de códigos GTIN (Global Trade Item Number) e números de lote para coletar informações como números de artigos e prazo de validade. Embora isso mantenha a conformidade da cadeia de suprimentos sob controle, também é usado para rastrear quando os clientes recebem seus produtos e a quantidade recebida que, antes de outubro de 2023, era armazenada em uma planilha complexa do Excel. Agora, as entregas são rastreadas, localizadas e analisadas com o toque de um botão.
Devido a isso, a otimização do processo foi acelerada e a garantia de qualidade aumentou significativamente em todos os momentos das operações da cervejaria. “Graças à visibilidade e à precisão que obtemos dos processos de digitalização, chegamos muito perto de 100% de carregamento correto”, explica Georg Filgertshofer, Chefe de vendas internas e expedição. “Isso agrada nossos parceiros no setor varejista e contribui para nossa marca como uma cervejaria monástica inovadora e consciente da tradição. E, simplesmente, isso torna nosso trabalho muito mais fácil.”
O diferencial da Zebra: Resultado e benefícios
Um dos muitos benefícios do Zebra TC58 é sua conectividade com a internet por meio de dados móveis usando um cartão SIM, o que foi especialmente importante para a cervejaria, pois priorizou a capacidade de usar os dispositivos em todas as instalações. Com dispositivos baseados em WLAN, que dependem do alcance da rede, isso seria impossível. Com o alcance de digitalização do Zebra TC58 de até 10 metros, os operadores de empilhadeiras não precisam sair do veículo para fazer a digitalização, eles podem capturar mercadorias convenientemente do assento do motorista.
Os dispositivos TC58, particularmente robustos e confiáveis, foram recomendados e implementados pela Zebra Business Partner Dynamic Systems, uma empresa sediada em Seefeld, Baviera. A Dynamic Systems é uma fornecedora de sistemas para etiquetagem industrial e oferece componentes individuais, bem como soluções completas personalizadas para identificação e rastreabilidade automatizadas e está muito familiarizada com as soluções da Zebra. A proximidade da Dynamic Systems com a cervejaria em Andechs também é uma vantagem. As duas empresas estão a menos de dez quilômetros de distância.
“Graças às novas soluções, agora temos acesso a dados seguros”, diz Filgertshofer. “Anteriormente, era muito mais difícil cumprir os requisitos legais para realizar um recall de produto de forma rápida e direcionada, caso fosse necessário. Agora, entretanto, podemos realizar uma análise completa em poucos minutos. Isso nos mostra qual lote foi produzido e engarrafado quando e qual cliente o recebeu.”
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