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Témoignage
La brasserie de l’abbaye d’Andechs intègre les terminaux mobiles Zebra à son artisanat traditionnel afin d’améliorer la visibilité de sa chaîne d’approvisionnement.
La brasserie de l’abbaye d’Andechs a su allier à la perfection ses traditions monastiques séculaires de brassage et la technologie moderne en adoptant les terminaux mobiles Zebra TC58. Fondée en 1455, la brasserie est réputée pour produire une bière de haute qualité tout en préservant son patrimoine culturel.
Témoignage client Zebra : Brasserie de l’abbaye d’Andechs
Présentation générale : Le défi du transport et de la logistique
La brasserie de l’abbaye d’Andechs recherchait une solution capable d’assurer la traçabilité complète de sa chaîne d’approvisionnement, tout en accélérant les processus internes. Le résultat est un appareil mobile portable doté d’un scanner intégré permettant de suivre et d’analyser les livraisons par simple pression d’un bouton.
Avantages/Résultats
- Amélioration de la chaîne d’approvisionnement et de l’assurance qualité
- Suivi et traçabilité plus aisés des livraisons
- Amélioration de la précision et de la visibilité de la gestion des stocks.
Client
Brasserie de l’abbaye d’Andechs
Munich, Allemagne
Partenaire
Secteur d’activité
Transports et logistique
Solutions
À propos de la brasserie de l’abbaye d’Andechs
La brasserie de l’abbaye d’Andechs, née en Bavière, pratique la tradition brassicole monastique depuis 1455. Son histoire commence toutefois en 1128, lorsque la bière était utilisée pour approvisionner les pèlerins se rendant à la montagne sacrée d’Andechs. Aujourd’hui, elle est gérée par une communauté religieuse indépendante et vivante, l’une des dernières du genre en Allemagne.
Située dans le sud-ouest de Munich, cette brasserie est unique en son genre. Elle reste fidèle à ses méthodes de brassage monastiques historiques et produit un volume impressionnant de 100 000 hectolitres de bière, conformément à la loi allemande sur la pureté de 1516. La bière est exclusivement brassée dans le monastère. Grâce à des investissements ciblés, l’usine de brassage a été continuellement modernisée et est restée à la pointe de la technologie. La brasserie de l’abbaye d’Andechs allie ainsi son engagement à préserver l’identité du monastère à une croissance durable.
Le défi
La brasserie de l’abbaye d’Andechs n’est pas seulement une brasserie, c’est aussi une communauté passionnée et responsable. Depuis 2003, environ 30 millions d’euros ont été investis pour garantir la qualité de la bière et faire de la brasserie un lieu de travail attractif pour ses employés. Depuis 2000, le bilan écologique a également été amélioré en continu grâce à la gestion environnementale certifiée par le système de management environnemental et d’audit (EMAS).
La communauté répond également au règlement européen 178/02 qui stipule que toutes les entreprises d’une chaîne d’approvisionnement doivent être en mesure de prouver l’identité de leurs fournisseurs et de leurs clients. La brasserie du monastère d’Andechs s’approvisionne auprès de différents fournisseurs pour les quatre matières premières autorisées par la loi sur la pureté : l’eau, le malt, la levure et le houblon. Les houblons aromatiques, par exemple, proviennent de la région bavaroise de Hallertau, la plus grande zone de culture de houblon contiguë au monde, située au nord de Munich. Les clients sont variés : supermarchés, restaurants, marchés de boissons, etc., en Allemagne et dans de nombreux autres pays européens. Tout cela se traduit par une énorme chaîne d’approvisionnement dont la traçabilité doit être assurée conformément à la réglementation européenne.
Nous pouvons désormais effectuer une analyse complète en quelques minutes. Cela nous permet de savoir quel lot a été produit et mis en bouteille à quelle date et quel client l’a reçu.
La solution
Pour assurer la traçabilité, l’entreprise utilise le terminal mobile TC58 de Zebra pour alimenter la gestion de l’entrepôt. Le système de lecture enregistre chaque fût, chaque caisse de bière et chaque unité de marchandise stockée en utilisant une combinaison de codes GTIN (Global Trade Item Number) et de numéros de lots afin de recueillir des informations telles que les numéros d’articles et la durée de conservation. Cela permet de contrôler la conformité de la chaîne d’approvisionnement, mais aussi de savoir quand les clients reçoivent leurs marchandises et en quelle quantité (ce qui, avant octobre 2023, était stocké dans une feuille de calcul Excel complexe). Désormais, les livraisons sont suivies, tracées et analysées sur simple pression d’un bouton.
L’optimisation des processus s’est ainsi accélérée et l’assurance qualité s’est considérablement améliorée à toutes les étapes de la production. « Grâce à la visibilité et à la précision que nous offrent les processus de lecture, nous atteignons un taux de chargement de près de 100 %. », explique Georg Filgertshofer, responsable des ventes internes et des expéditions. « Cela plaît à nos partenaires du secteur du commerce et de la distribution et contribue à notre image de marque en tant que brasserie monastique innovante et attachée à la tradition. Et tout simplement, cela facilite grandement notre travail ».
Vivez la différence avec Zebra : Résultat et avantages
L’un des nombreux avantages du Zebra TC58 est sa connectivité Internet via les données mobiles, grâce à une carte SIM. Cette fonctionnalité était particulièrement importante pour la brasserie, qui souhaitait pouvoir utiliser les appareils dans l’ensemble de ses locaux. Avec des appareils basés sur le WLAN, qui dépendent de la portée du réseau, cela aurait été impossible. Grâce à sa portée pouvant atteindre 10 mètres, le Zebra TC58 permet aux opérateurs de chariots élévateurs de scanner les marchandises sans quitter le véhicule.
Les appareils TC58, particulièrement robustes et fiables, ont été recommandés et installés par Dynamic Systems, un Business Partner de Zebra basé à Seefeld, en Bavière. Dynamic Systems est un fournisseur de systèmes d’étiquetage industriel qui propose des composants individuels ainsi que des solutions complètes sur mesure pour l’identification et la traçabilité automatisées. L’entreprise connaît bien les solutions Zebra. La proximité de Dynamic Systems avec la brasserie d’Andechs est également un atout. Les deux entreprises sont situées à moins de dix kilomètres l’une de l’autre.
« Grâce aux nouvelles solutions, nous avons désormais accès à des données sécurisées », déclare M. Filgertshofer. « Auparavant, il était beaucoup plus difficile de satisfaire aux exigences légales pour procéder à un rappel rapide et ciblé des produits. » Désormais, il est possible d’effectuer une analyse complète en l’espace de quelques minutes. Cela nous permet de savoir quel lot a été produit et mis en bouteille à quelle date et quel client l’a reçu ».
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