Klosterbrauerei Andechs brewery productions
Historia sukcesu

Browar Klosterbrauerei Andechs łączy komputery mobilne firmy Zebra z tradycyjnym rzemiosłem, aby zwiększyć widoczność łańcucha dostaw

Browar Klosterbrauerei Andechs bezproblemowo połączył swoje kilkusetletnie zakonne tradycje browarnicze z nowoczesną technologią, wdrażając komputery mobilne Zebra TC58. Założony w 1455 roku browar jest znany z warzenia wysokiej jakości piwa z poszanowaniem dziedzictwa kulturalnego.

Historia sukcesu firmy Zebra: Klosterbrauerei Andechs

Podsumowanie: Wyzwanie transportowe i logistyczne

Browar Klosterbrauerei Andechs poszukiwał rozwiązania, które mogłoby zapewnić pełną identyfikowalność łańcucha dostaw, przyspieszając procesy wewnętrzne. Rozwiązaniem tym okazało się ręczne urządzenie mobilne z wbudowanym skanerem, które umożliwia śledzenie i analizowanie dostaw za naciśnięciem przycisku.

Korzyści/rezultaty

  • Udoskonalenie łańcucha dostaw i zapewnienie jakości
  • Usprawnienie śledzenia i identyfikowania dostaw
  • Zwiększenie precyzji i widoczności zarządzania zapasami

Wsparcie techniczne

Klosterbrauerei Andechs
Monachium, Niemcy

Partner

Dynamic Systems GmbH

Branża

Transport i logistyka

Rozwiązania

 Informacje o browarze Klosterbrauerei Andechs

Od 1455 roku bawarski browar Klosterbrauerei Andechs pielęgnuje zakonne tradycje warzenia. Historia browaru sięga jednak 1128 roku, kiedy to piwo dostarczano pielgrzymom na świętą górę Andechs. Dzisiaj prowadzi go niezależna społeczność religijna – jedna z ostatnich tego typu w Niemczech.

Browar ten, znajdujący się w południowo-zachodnim Monachium, jest jedyny w swoim rodzaju. Pozostał wierny swoim historycznym zakonnym metodom warzenia i wytwarza imponującą ilość piwa rzędu 100 000 hektolitrów w zgodzie z niemieckim prawem czystości z 1516 roku. Piwo jest warzone wyłącznie w klasztorze. Instalacja piwowarska jest nieustannie modernizowana dzięki celowanym inwestycjom i zastosowaniu najnowocześniejszych technologii. Tym samym browar Andechser Klosterbrauerei łączy swoje przywiązanie do zakonnej tradycji ze zrównoważonym rozwojem. 

Wyzwanie

Klosterbrauerei Andechs to nie tylko browar – to również gorliwa i świadoma społeczność. Od 2003 roku zainwestowała ona blisko 30 mln EUR w utrzymanie wysokiej jakości piwa, czyniąc jednocześnie browar atrakcyjnym miejscem pracy dla pracowników. Od 2000 roku nieustannie pracuje również nad równowagą ekologiczną, stosując zarządzanie środowiskowe z certyfikatem Systemu Ekozarządzania i Audytu (EMAS).

Społeczność prowadzi działalność zgodnie z obowiązkowym Rozporządzeniem UE 178/02, według którego wszystkie firmy w łańcuchu dostaw muszą być w stanie wskazać dostawców i odbiorców swoich towarów. Klasztor Andechs pozyskuje swoje cztery surowce, które służą do produkcji piwa zgodnie z prawem czystości, czyli wodę, słód, drożdże i chmiel, od różnych dostawców. Chmiel aromatyczny na przykład pochodzi z bawarskiego regionu Hallertau, największego sąsiedniego obszaru uprawy chmielu na północ od Monachium. Browar dostarcza swoje produkty do różnych odbiorców: supermarketów, restauracji i na rynki napojów w całych Niemczech i do wielu krajów w Europie. To wszystko składa się na długi łańcuch dostaw, którego każde ogniwo według przepisów unijnych musi być możliwe do zidentyfikowania.

Teraz przeprowadzamy pełną analizę w ciągu kilku minut. Dzięki niej wiemy, kiedy dana partia została uwarzona i zabutelkowana oraz który klient ją otrzymał.

Rozwiązanie

Identyfikowalność produktów zapewnia browarowi komputer mobilny TC58 firmy Zebra, który usprawnia pracę w magazynie. Oparty na skanowaniu system rejestruje każdą beczkę, każdą skrzynkę piwa i jednostkę magazynowanych towarów za pomocą kombinacji kodów GTIN i numerów partii, co pozwala na gromadzenie takich informacji jak numery artykułów i okres przechowywania. Tym sposobem zachowana zostaje zgodność z przepisami w zakresie łańcucha dostaw oraz można śledzić czas i ilości towarów, które otrzymali klienci – przed 2023 rokiem takie informacje zapisywano w złożonym arkuszu XLSX. Teraz dostawy są śledzone, identyfikowane i analizowane za dotknięciem przycisku.

Dzięki temu przyspieszono optymalizację każdego procesu browarniczego, a w każdym aspekcie działalności zanotowano wzrost jakości. „Dzięki widoczności i precyzji procesów skanowania zbliżamy się do 100% prawidłowego załadunku” – wyjaśnia Georg Filgertshofer, dyrektor ds. sprzedaży krajowej i ekspedycji. „Wpłynęło to pozytywnie na nasze relacje z partnerami z sektora handlu detalicznego, a naszą markę uczyniło innowacyjnym browarem zakonnym szanującym tradycję. A tak naprawdę dzięki temu rozwiązaniu łatwiej się pracuje”.

Wyróżnik firmy Zebra: Rezultaty i zalety

Jedną z wielu zalet urządzenia Zebra TC58 jest łączność internetowa za pośrednictwem przesyłu danych mobilnych przy użyciu karty SIM, co było szczególnie ważne w browarze, ponieważ zależało im na możliwości korzystania z urządzeń w całym obiekcie. W przypadku urządzeń z łącznością WLAN, która opiera się na zasięgu sieci, nie byłoby to możliwe. Dzięki zasięgowi skanowania sięgającemu 10 metrów operatorzy wózków widłowych korzystający z urządzenia Zebra TC58 nie muszą nawet opuszczać pojazdu, aby zeskanować towar.

Szczególnie wytrzymałe i niezawodne urządzenia TC58 polecił partner biznesowy firmy Zebra, Dynamic Systems – firma z siedzibą w Seefeld w Bawarii. Dynamic Systems to doskonale znający rozwiązania firmy Zebra dostawca systemów etykietowania przemysłowego, który oferuje zarówno poszczególne komponenty, jak i spersonalizowane kompleksowe rozwiązania do zautomatyzowanej identyfikacji i śledzenia. Zaletą jest również niewielka odległość między siedzibą firmy Dynamic Systems a położeniem browaru w Andechs. Oba przedsiębiorstwa dzieli zaledwie kilka kilometrów.

„Dzięki nowym rozwiązaniom mamy teraz dostęp do bezpiecznych danych” – mówi Filgertshofer. „Wcześniej było nam o wiele trudniej spełnić wymogi prawne w razie konieczności szybkiego wycofania produktu w ukierunkowany sposób. Teraz natomiast przeprowadzamy pełną analizę w ciągu kilku minut. Dzięki niej wiemy, kiedy dana partia została uwarzona i zabutelkowana oraz który klient ją otrzymał”.